Ω-3 λιπαρά οξέα: Τα λιπαρά που είναι ευεργετικά για την υγεία μου!
Τα ω-3 λιπαρά οξέα είναι πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και είναι δυνατόν να παραχθούν μέσα στον οργανισμό μας. Ωστόσο, το α-λινολενικό οξύ (18:3 ω-3) δεν μπορεί να παραχθεί, γι αυτό και ονομάζεται απαραίτητο λιπαρό οξύ, θα πρέπει να λαμβάνεται μέσω της τροφής. Βρίσκεται στο λιναρόσπορο, στο σογιέλαιο, στο λάδι κανόλας, τους ξηρούς καρπούς και στα φυλλώδη πράσινα λαχανικά. Έλλειψη του α-λινολενικού οξέος μπορεί να προκαλέσει νευρολογικές ανωμαλίες και διαταραχές στην ανάπτυξη.
Επιπλέον, η κατανάλωση του α-λινολενικού οξέος κρίνεται αναγκαία, προκειμένου να μετατραπεί σε μεγαλύτερα και περισσότερο ακόρεστα ω-3 λιπαρά οξέα ( ω-3 LC-PUFA), όπως το εικοσιπενταενοϊκό οξύ (20:5 ω-3) ή ΕΡΑ, το εικοσιδυοεξανοϊκό οξύ (22:6 ω-3) ή DHA και το εικοσιδυοπενταενοϊκό οξύ (22:5 ω-3) ή DPA.
Τα ω-3 LC-PUFA ...