Author: Φωτεινή Τολιοπούλου

Η Φωτεινή Τολιοπούλου είναι Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, απόφοιτος του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών. Ασχολείται με την Κλινική Διατροφή, το Εξατομικευμένο Διαιτολόγιο διαχείρισης σωματικού βάρους και το Health and beauty coaching. Το ενδιαφέρον της για τη γαστρονομία και το ευ ζην την οδήγησαν στην υλοποίηση υγιεινών γευμάτων, αλλά και στην επίτευξη ενός βασικού στόχου, που συνίσταται στην υιοθέτηση μιας υγιεινής διατροφής, η οποία να αποτελεί μια ευχάριστη διαδικασία, συντελώντας στην διαμόρφωση μιας ποιοτικής ζωής και στην απόκτηση ενός υγιούς σωματικού βάρους. Επίσης, παρέχει εθελοντικά, διατροφική υποστήριξη και συμβουλευτική σε γυναίκες που έχουν νοσήσει από καρκίνο του μαστού, θέλοντας να προωθήσει το μήνυμα ότι το υγιές σωματικό βάρος δρα προστατευτικά απέναντι στη νόσο. Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί της στο ftoliopoulou(@)gmail.com και στο 6949936502.
Γαλακτοκομικά: Η έλλειψή τους μπορεί να συμβάλει στη δημιουργία οστεοπόρωσης;
ΕΥ ΖΗΝ, ΥΓΕΙΑ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Γαλακτοκομικά: Η έλλειψή τους μπορεί να συμβάλει στη δημιουργία οστεοπόρωσης;

Η οστεοπόρωση είναι η σκελετική διαταραχή που χαρακτηρίζεται από χαμηλή οστική μάζα, με μειωμένη  οστική αντοχή που προδιαθέτει στη δημιουργία καταγμάτων. Το σώμα ενός ενήλικα ατόμου περιέχει περίπου 1200γρ ασβεστίου, που αντιστοιχεί στο 1-2% του βάρους του. Από την ποσότητα αυτή, το 99% βρίσκεται στα οστά και στα δόντια, ενώ το 1% βρίσκεται στο αίμα, στο εξωκυττάριο υγρό, στους μύες και σε διάφορους ιστούς.  Ο ρόλος του ασβεστίου στη δόμηση των οστών είναι σημαντικός και συμβάλλει στη σταθερότητα και  στη λειτουργικότητά τους. Η πυκνότητα και η μάζα των οστών είναι συνάρτηση της περιεκτικότητάς τους σε ασβέστιο.  Η μέγιστη οστική μάζα επιτυγχάνεται από το 25ο μέχρι 35ο έτος και διατηρείται σταθερή μέχρι την ηλικία των 45 ετών, όπου μετά αρχίζει σταδιακά να μειώνετα...
Μπορεί η διατροφή μου να δράσει προστατευτικά απέναντι στις ιώσεις;
ΕΥ ΖΗΝ, ΥΓΕΙΑ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Μπορεί η διατροφή μου να δράσει προστατευτικά απέναντι στις ιώσεις;

Η επιβίωση του οργανισμού μας εξαρτάται από τη συντονισμένη λειτουργία των ιστών και των οργάνων του, αλλά και από την προστασία του από εξωτερικούς παράγοντες, όπως τα βακτήρια,  τα παράσιτα και οι ιοί. O ρόλος του ανοσοποιητικού συστήματος είναι να αναγνωρίζει και να εμποδίζει την ανάπτυξη των μικροοργανισμών, δρώντας ευεργετικά στη λειτουργία των οργάνων και των ιστών του σώματός μας. Η διατροφή είναι ένας σημαντικός παράγοντας ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος, μέσω της κατανάλωσης αντιοξειδωτικών ουσιών. Τα αντιοξειδωτικά αποτελούν την ασπίδα προστασίας του κυττάρου απέναντι στην οξειδωτική καταστροφή που προκαλεί βλάβες στα κύτταρα. Μελέτες έδειξαν ότι τα αντιοξειδωτικά εμποδίζουν την παραγωγή των ενεργών μορφών οξυγόνου (ROS), ή τερματίζουν άμεσα την ενεργό δράση τους, ...
Μπορεί η διατροφή μας να έχει αγχολυτική δράση;
ΕΥ ΖΗΝ, ΥΓΕΙΑ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Μπορεί η διατροφή μας να έχει αγχολυτική δράση;

Η διατροφή επηρεάζει τη συμπεριφορά μας, μέσω της επίδρασης χημικών ουσιών που ονομάζονται νευροδιαβιβαστές. Η δράση τους είναι να ελέγχουν λειτουργίες του οργανισμού μας όπως  της συμπεριφοράς, της διάθεσης, της αίσθησης της πείνας, της σκέψης και των συναισθημάτων. Η σεροτονίνη είναι ένας νευροδιαβιβαστής, που είναι υπεύθυνος για τη δημιουργία της εφορίας, της χαλάρωσης , της ηρεμίας και της συγκέντρωσης. Γι αυτό, χαμηλά επίπεδά της έχουν σαν αποτέλεσμα αϋπνίες, άγχος, καταθλιπτική διάθεση, μειωμένη ικανότητα συγκέντρωσης και αυξημένη επιθυμία για φαγητό (λιγούρα). Η χημική ουσία των τροφών που επηρεάζουν τη διάθεση είναι η τρυπτοφάνη Η τρυπτοφάνη είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ (δεν μπορεί να συνθέσει ο οργανισμός μας) και προσλαμβάνεται μέσω της τροφής, αποτελώντας τη δομικ...
Υγιεινά Ροφήματα: Η  ευεργετική επιλογή μας μέσω των βοτάνων
ΕΥ ΖΗΝ, ΥΓΕΙΑ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Υγιεινά Ροφήματα: Η ευεργετική επιλογή μας μέσω των βοτάνων

Βότανα λέγονται τα φυτά που έχουν μια ευεργετική δράση για τον άνθρωπο, ενώ φαρμακευτικά φυτά χαρακτηρίζονται τα φυτά που, τουλάχιστον κάποιο τμήμα τους, παράγει χημικές ενώσεις με θεραπευτικές δράσεις. Συνήθως, τα περισσότερα βότανα έχουν και φαρμακευτικές ιδιότητες, εξαιτίας των φυτοχημικών που περιέχουν. Τα φυτοχημικά  είναι ενεργά χημικά συστατικά, που απαντώνται με φυσικό τρόπο και  παρέχουν  ειδικά οφέλη για την υγεία και τη διατήρηση της ευεξίας, λόγω: αντιοξειδωτικήςαντιαθηρογόνουαντιβακτηριακήςαντισηπτικήςαντιφλεγμονώδηςαντικαρκινικήςαναλγητικής δράση τους Στα βότανα, τα φυτοχημικά που περιέχονται είναι κυρίως: οι πολυφαινόλεςτα καροτενοειδή καιτα τερπενοειδή Συγκεκριμένα, οι πολυφαινόλες και τα καροτενοειδή ασκούν την αντιοξειδωτική τους δράση λε...
Το superfood που μπορεί να ενταχθεί σε οποιοδήποτε γεύμα σας!
ΕΥ ΖΗΝ, ΥΓΕΙΑ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Το superfood που μπορεί να ενταχθεί σε οποιοδήποτε γεύμα σας!

Τα superfoods (υπερτροφές) είναι  τρόφιμα που περιέχουν αυξημένη συγκέντρωση μικροθρεπτικών συστατικών, ωφέλιμων για την υγεία του ανθρώπου και υπάρχουν επιστημονικές αποδείξεις ότι παρουσιάζουν άμεση συσχέτιση με την πρόληψη ορισμένων ασθενειών. Η μαύρη σταφίδα είναι το αποξηραμένο φρούτο του σταφυλιού, που ανήκει σε αυτή την κατηγορία γιατί περιέχει πολυφαινόλες (φλαβινοειδή, προανθοκυανιδίνες, προκυανιδίνες, ανθοκυανίνες, ρεσβερατρόλη) που της αποδίδουν: αντιοξειδωτικήαντιφλεγμονώδηαντιγηραντική καιαντικαρκινική δράση. Οι αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες έχουν ευεργετική επίδραση στην καρδιαγγειακή προστασία, στη μείωση του κινδύνου της αθηροσκλήρωσης, της LDL χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης. Επιπρόσθετα, λόγω της ρεσβερατρόλης που περιέχει, έχει αντικ...
Όταν ο στόχος για τη νέα χρονιά είναι: Η Υγιεινή Διατροφή
ΕΥ ΖΗΝ, ΥΓΕΙΑ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Όταν ο στόχος για τη νέα χρονιά είναι: Η Υγιεινή Διατροφή

Οι τροφικές επιλογές και οι διαιτητικές συνήθειες των ανθρώπων είναι το τελικό αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης γενετικών, βιολογικών, ψυχολογικών, πολιτισμικών, οικονομικών και κοινωνικών παραμέτρων. Αναφερόμενη στους βιολογικούς παράγοντες, οι επιλογές των τροφίμων που θα καταναλώσουμε, θα πρέπει να καλύπτουν τις ενεργειακές απαιτήσεις του οργανισμού μας αλλά και ταυτόχρονα, η επαρκής πρόσληψη νερού και θρεπτικών συστατικών (υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία) θα πρέπει να προάγει τη συντήρηση και ανάπτυξή του, με απώτερο σκοπό την υγεία. Με τον ερχομό του νέου έτους, η σκέψη για μια τροποποίηση της διατροφής μας, αποτελεί αναμφίβολα το πρώτο στάδιο για την υλοποίηση αυτού του στόχου. Ο καθορισμός εφικτών στόχων είναι σημαντικός παράγοντας για την επίτευξη ...
Πώς μπορώ να μην πάρω κιλά μέσα στις γιορτές;
ΕΥ ΖΗΝ, ΥΓΕΙΑ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Πώς μπορώ να μην πάρω κιλά μέσα στις γιορτές;

Οι γιορτινές ημέρες είναι μία ευκαιρία για να βρεθούμε με την οικογένειά μας γύρω από το τραπέζι και να απολαύσουμε το φαγητό και την οικογενειακή θαλπωρή. Βέβαια, η μεγάλη ποικιλία των εδεσμάτων και η τάση για γευστική δοκιμή όλων των παρασκευασμάτων, οδηγεί σε μία υπερβολική κατανάλωση, γεγονός που προαναγγέλλει και την προσθήκη επιπλέον σωματικού βάρους. Πράγματι, όλα τα εορταστικά γεύματα είναι πλούσια σε θερμίδες, με κυρίαρχα συστατικά το λίπος (1γρ λίπους αποδίδει 9kcal) και τη ζάχαρη (1γρ ζάχαρης αποδίδει 4kcal). Ειδικά, το κορεσμένο λίπος που βρίσκεται στο βούτυρο, στο ζωικό λίπος, στην κρέμα γάλακτος, στο γάλα καρύδας και στα τυριά μπορεί να επιφέρουν μία γευστική απόλαυση στο φαγητό αλλά επιπρόσθετα το επιβαρύνουν θερμιδικά. Επίσης, η ζάχαρη είναι το κυρίαρχο συστατικό όλων τ...