ΥΓΕΙΑ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Η νηστεία, που είναι η εκούσια αποχή από ορισμένες τροφές, μπορεί να εγκυμονεί κινδύνους για την υγεία μας, εξαιτίας μιας πιθανής έλλειψης θρεπτικών συστατικών από τον οργανισμό μας. Η αποχή από όλα τα ζωικά τρόφιμα όπως το κρέας, το ψάρι, το αβγό, το γάλα και προϊόντα γάλακτος, μπορεί να οδηγήσουν σε έλλειψη μικροθρεπτικών συστατικών, όπως οι βιταμίνες Β12, D και Β2 και  το ασβέστιο από την ομάδα των μετάλλων. Η βιταμίνη Β12 απαντάται μόνο σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, ενώ δεν υπάρχει καμία φυτική πηγή αυτής της βιταμίνης. Η λειτουργία της είναι τη δράση της ως συνένζυμο και η επίδρασή της στο μεταβολισμό του φυλλικού οξέος. Ανεπάρκεια της βιταμίνης αυτής προκαλεί κακοήθη αναιμία, δηλαδή απελευθέρωση στην κυκλοφορία των ανώριμων πρόδρομων των ερυθρών αιμοσφαιρίων, και όχι των ερυ...

Το βραδινό μας γεύμα είναι ένα σημαντικό γεύμα, γιατί ολοκληρώνει το ρυθμό παροχής θρεπτικών συστατικών στον οργανισμό μας, αλλά και αποτελεί το τελευταίο γεύμα για τη μετάβασή μας σε μια κατάσταση σωματικής και πνευματικής ανάπαυσης, τον ύπνο. Η σύσταση του βραδινού μας γεύματος θα πρέπει να αποτελείται από τρόφιμα χαμηλής θερμιδικής αξίας και να είναι υγιεινά μαγειρεμένα. Ιδιαίτερης σημασίας είναι και ο χρόνος κατανάλωσης του τελευταίου γεύματός μας, που θα πρέπει να γίνεται, τουλάχιστον, τρεις ώρες πριν τον ύπνο. Πρέπει να αποφεύγονται τα τρόφιμα υψηλής θερμιδικής περιεκτικότητας που είναι πλούσια σε λιπαρά και σε ζάχαρη γιατί η πλεονάζουσα ποσότητα θερμίδων μετατρέπεται σε τριγλυκερίδια, που αποθηκεύονται με τη μορφή του λίπους στο λιπώδη ιστό. Επομένως, το κόκκινο κρέας με μεγά...

Η Μεγάλη Τεσσαρακοστή ή αλλιώς η Σαρακοστή που σημαίνει «Μεγάλες 40 Ημέρες», είναι η πιο σημαντική περίοδος νηστείας στο εκκλησιαστικό ημερολόγιο των Ορθοδόξων Χριστιανών, η οποία προετοιμάζει τους Χριστιανούς για τη μεγαλύτερη εορτή του εκκλησιαστικού ημερολογίου, το Πάσχα. Είναι η αρχαιότερη από τις μεγάλες νηστείες της Ορθόδοξης Εκκλησίας. Καθιερώθηκε τον 4ο αιώνα. Αρχικά διαρκούσε έξι εβδομάδες ενώ αργότερα, προστέθηκε και η έβδομη εβδομάδα. Σε αυτό το διάστημα των 7 εβδομάδων η χριστιανική πίστη απαγορεύει την κατανάλωση τροφής που έχει ζωική προέλευση π.χ. κρέας, ψάρια, γαλακτοκομικά, βούτυρο κ.α. Η κατανάλωση ψαριών επιτρέπεται μόνο την 25η Μαρτίου και κατ’ έθιμο την Κυριακή των βαΐων. Ωστόσο επιτρέπεται η κατανάλωση μαλάκιων (τα οποία έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητική χ...

Ο ύπνος αποτελεί σημαντικό παράγοντα υγείας των ανθρώπων, γιατί μπορεί να επηρεάσει θετικά ή αρνητικά πολλές φυσιολογικές και ψυχολογικές λειτουργίες του οργανισμού. Η ποσότητα και η ποιότητα του ύπνου επηρεάζονται από τον ξεχωριστό κιρκάδιο ρυθμό (δηλαδή κάθε περιοδική βιολογική μεταβολή που συμβαίνει στη διάρκεια ενός εικοσιτετραώρου) που έχει ο καθένας μας και σχετίζεται με την παραγωγή ορμονών. Μια πολύ σημαντική ορμόνη, που επηρεάζει την ποιότητα του ύπνου, είναι η μελατονίνη. Η μελατονίνη είναι μια ορμόνη που παράγεται από την επίφυση του εγκεφάλου, κατά την δύση του ηλίου και την απουσία του φωτός και ρυθμίζει τον κύκλο του ύπνου, προκαλώντας υπνηλία και μειώνοντας την θερμοκρασία του σώματος. Η έλλειψη ύπνου δεν επηρεάζει στον ίδιο βαθμό όλες τις λειτουργίες και τα φυσιολογι...

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Παχυσαρκίας στις 4 Μαρτίου, μια μέρα υπενθύμισης και ευαισθητοποίησης της κοινής γνώμης και συμπεριφοράς απέναντι σε μια νόσο που ταλανίζει εκατομμύρια ανθρώπους, θα επικεντρωθούμε στο θέμα της παχυσαρκίας. Η παχυσαρκία, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (WHO), ορίζεται ως η μη φυσιολογική ή η υπερβολική συσσώρευση λίπους που μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία του ανθρώπου. Επιπλέον, έχει περιγραφεί και ως επιδημία του 21ου αιώνα, εξαιτίας του επιπολασμού της, που ανέρχεται στα 800 εκατομμύρια άτομα παγκοσμίως. Ως δείκτης αξιολόγησης του βάρους χρησιμοποιείται, παγκοσμίως, ο Δείκτης Μάζας Σώματος (ΔΜΣ) που κατατάσσει το σωματικό βάρος, ανάλογα με την τιμή του, σε λιποβαρές, φυσιολογικό, υπέρβαρο και παχύσαρκο και παρέχει τη δυνατότητ...

Η καταγωγή της πιπερόριζας ή του τζίντζερ είναι από την  ανατολή. Η πιπερόριζα προέρχεται από το ποώδες φυτό με την ονομασία zingiber officinalis. Καλλιεργείται σε διάφορα μέρη του κόσμου αλλά κυρίως στην Ινδία, Ανατολική Αφρική, Άπω ανατολή και  Νότια Ασία. Χρησιμοποιείται κατά βάση στην ιαπωνική, ινδική και κινέζικη κουζίνα. Το τζίντζερ αποτελείται από 80% νερό όπου έχει λίγες θερμίδες και είναι πλούσιο σε κάλιο, ψευδάργυρο και αντιοξειδωτικά. Τα πλεονεκτήματα του τζίντζερ στην υγεία Το τζίντζερ είναι γνωστό ως προς την θεραπεία για τη ναυτία που σχετίζεται με την κίνηση. Ο μηχανισμός δράσης της δεν είναι γνωστός, αλλά σε μελέτη που έγινε σε Σχολή Ναυτικών Δοκιμών, αυτοί που κατανάλωναν πιπερόριζα υπέφεραν λιγότερο.Η πιπερόριζα χρησιμοποιείται για εκατοντάδες χρόνια στην...

Η καφεΐνη είναι φυσική ουσία με πικρή γεύση, που βρίσκεται στο καθημερινό μας διαιτολόγιο, με την κατανάλωση καφέ, τσάι, σοκολάτας, κακάου, αναψυκτικών και ενεργειακών ποτών. Χαρακτηρίζεται για την εργογόνο δράση της, που σημαίνει ότι αυξάνει τη δυνατότητα παραγωγής έργου και για το λόγο αυτό έχει αποδειχθεί ότι δρα ευεργετικά στην αθλητική απόδοση και συγκεκριμένα σε αγωνίσματα υψηλής έντασης. Δρα στο κεντρικό νευρικό σύστημα, μειώνοντας το αίσθημα της κόπωσης και ενισχύοντας την νοητική εγρήγορση (μνήμη, προσοχή). Αυξάνει τη ροή του αίματος, με αύξηση της καρδιακής παροχής και του καρδιακού ρυθμού, δρώντας ευεργετικά στο καρδιαγγειακό σύστημα, ενώ η αυξημένη ροή του αίματος προς τους νεφρούς προκαλεί ήπια διουρητική δράση. Περιεκτικότητα καφεΐνης σε τρόφιμα και ποτά Προέλευση (...

Από τα πιο γνωστά καρδιαγγειακά νοσήματα είναι η υπέρταση. Όλοι έχουμε δει έστω για μια φορά στην ζωή μας τους παππούδες ή τις γιαγιάδες μας να την μετράνε με το γνωστό μας πιεσόμετρο. Μπορεί να το ακούμε συχνά και να το θεωρούμε σχεδόν δεδομένο ότι από μια ηλικία και μετά θα την αποκτήσουμε. Παρ’ όλα αυτά εγκυμονεί πολλούς κινδύνους όπως θανατηφόρες αναπηρικές παθήσεις όταν η κατάσταση είναι για χρόνια μη ελεγχόμενη. H αυξημένη αρτηριακή πίεση ή υπέρταση είναι η πίεση που ασκεί το αίμα στα τοιχώματα μεγάλων αρτηριών και αγγείων κατά την μεταφορά του σε διάφορα όργανα του σώματος. Άρα η υπέρταση είναι η σταθερά αυξημένη πίεση του αίματος. Η καταγραφή της υπέρτασης έχει δύο ρυθμούς την συστολική (μεγάλη) και η διαστολική (μικρή). Η συστολική είναι όταν το αίμα πάει από την καρδιά στ...

Η κατανάλωση γλυκών τροφίμων είναι μέσα στη γενετική μας προδιάθεση. Η γλυκιά γεύση αποτελεί μια ασφαλή επιλογή τροφίμου, ενώ η παρουσία ενός πικρού ή αλλοιωμένου τροφίμου μας οδηγεί στην αποφυγή του. Μελέτες σε νεογνά έδειξαν ότι η πρόσληψη υγρών ήταν μεγαλύτερη, όταν αυτά περιείχαν ζάχαρη, σε σύγκριση με το σκέτο νερό, ενώ στο πρόσωπό τους εκφραζόταν η ικανοποίηση και η ευχαρίστηση μετά την κατανάλωση των γλυκών διαλυμάτων. Επομένως, είναι φυσιολογικό να αναζητούμε το γλυκό σε καθημερινή βάση. Τι γίνεται όμως με την επιπλέον πρόσληψη θερμίδων που αυτό συνεπάγεται και πρόσληψη κιλών; Όλα τα γλυκά έχουν σα βάση τη ζάχαρη ή/και το λίπος, με αποτέλεσμα να αποτελούν υψηλής ενέργειας πρόσληψης τρόφιμα. Αν υποθέσουμε ότι για την διατήρηση του βάρους ενός ενήλικα 70 κιλών, είναι γύρω στα ...